“Tinh hoa đất trời” là tên chồng mình đặt cho món sườn sụn băm. Đối với chồng mình thì món ăn này ngon vô cùng tận, mỗi khi có nó thì chồng mình ăn được rất nhiều cơm. Mâm cơm trưa 19/7/2025 có món ăn này, nhờ vậy mà chồng mình vui từ sáng sớm.
Mình đặt mua một tảng sườn, nho nhỏ thôi nhưng sẽ bao gồm cả phần sườn + phần sụn. Sườn mình sẽ dùng để kho, còn sụn thì sẽ chế biến món “tinh hoa đất trời”. Bởi vì phần sụn nếu đem kho thì cứng, ăn đau răng, vì khó nhai mà bỏ. Trong khi đó, nếu băm nhỏ ra lại trở thành món ăn “cực phẩm”.
Phần sụn này không thể đem xay (hoặc máy xay nhà mình yếu quá không xay nổi) nên mình thường dùng dao băm. Nhưng để băm được nhỏ cũng không phải dễ dàng gì, phải huy động hết nội lực tích lũy bao nhiêu năm. Vì vậy khi nấu món này, mình thường nhờ chồng băm, sáng nay cũng vậy.
Chồng băm xong, mình là người nấu. Thực ra chỉ cần một món này thôi cũng đủ để “đánh bay” nồi cơm rồi. Nhưng mình màu mè, phải nấu nấu nướng nướng cho đủ mâm mới chịu. Vì vậy mà mâm cơm này ra đời.
Con trai mình khi thấy món “tinh hoa đất trời” thì thốt lên “Wow, món khoái khẩu của con” dù rằng con chỉ ăn thịt chứ không ăn được phần sụn.